tag:blogger.com,1999:blog-42359692340732385332024-03-19T15:49:18.318-03:00Frutas VermelhasPaula Markushttp://www.blogger.com/profile/12888197430150464341noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-4235969234073238533.post-1250445340506658802015-10-27T12:00:00.000-02:002015-10-27T12:00:01.819-02:00Gourmet de Outubro: Menu de Halloween<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Outubro é o mês marcado como aquele em
que chapéus de bruxa competem por espaço com os gorros de Papai Noel nas
prateleiras das lojas. Outubro tem aquele gostinho de "mental e
fisicamente preparado para as férias". É também aquele mês que a vontade
de "chutar o balde" conflita com a resolução do "projeto
verão". E a gente se sabota, mas finge que não, e se entope de guloseimas
de Halloween. E depois com as de festa da escola/trabalho. Depois de Natal. Por
fim de Ano Novo. E aí vem a culpa e a promessa de que o próximo ano vai ser
diferente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sim, é hora de comemorar e é isso que
nós vamos fazer! Mas lembre-se que se você só tiver jujubas e marshmallows para
comer, tudo que você comerá serão jujubas e marshmallows. Por isso deixe-me
sugerir opções de comida de verdade, e com muito estilo, para fazer parte do
seu menu de festa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Jujubas e marshmallows que se cuidem,
talvez não sobre espaço para vocês!! <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><b><i>Frizante Colorido</i></b></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW4PbMmgrb0Fi8LvbbSA_Cr2FIODSBr4xkEetMWUzMUFgaEoOgARlMog2RizEDijIvURKlwJbaavXhM3u7DwiJU9CMbrT9-0sTyj8celnqQOFRWk04RSLNt4895lrcuk5S417Bwd6mkSE/s1600/drink.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW4PbMmgrb0Fi8LvbbSA_Cr2FIODSBr4xkEetMWUzMUFgaEoOgARlMog2RizEDijIvURKlwJbaavXhM3u7DwiJU9CMbrT9-0sTyj8celnqQOFRWk04RSLNt4895lrcuk5S417Bwd6mkSE/s320/drink.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Corte
pedaços de uma ou três tipos diferentes de frutas (kiwi, morango, laranja,
limão), coloque dentro de uma jarra com um litro de água (com ou sem gás)
gelada. Acrescente folhas frescas de hortelã ou cravinhos da índia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sugestão:</span></i></b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> use frutas da estação! Elas possuem
mais vitaminas e são mais baratas.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ideia:</span></i></b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> que tal ter uma mini plantação de
hortelã? Ela pode ser plantada em potes feitos com garrafa PET. Não ocupa muito
espaço e pode ficar até mesmo em sacadas ou varandas. Pode ser utilizada nas
receitas de carnes e legumes. É usada também como aromatizante de doces e
alimentos de conserva, na preparação chás e sobremesas.</span></i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><i><span style="color: #990000;">Salada
de Frutas na Cuca!</span></i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS7W2xtnIQFXzTiwsInnn_Ryluj47PTa1oGw_vUoaEcpvj0_I-1hSAaLQUIJqbss8Hcs7P4KasSTrUujv_bxABI9XCYvv5-xcO3t_Gt7R2oaDey3Qk-qAMWgO72vnXk_Q5xcLgqk6kFR8/s1600/laranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS7W2xtnIQFXzTiwsInnn_Ryluj47PTa1oGw_vUoaEcpvj0_I-1hSAaLQUIJqbss8Hcs7P4KasSTrUujv_bxABI9XCYvv5-xcO3t_Gt7R2oaDey3Qk-qAMWgO72vnXk_Q5xcLgqk6kFR8/s320/laranja.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lave
bem as laranjas. Com uma faca retire a parte de cima da laranja e retire a
polpa. Pique a polpa com outras frutas como uva, mamão, morango, melancia,
maçã, e sirva dentro das casquinhas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ideia:</span></i></b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> decore as cascas com carinhas. Tente
com bergamotas também!<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Dica de nutrição:</span></i></b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> frutas picadas são uma melhor opção
do que sucos, pois mantém as fibras que são boas para o funcionamento do
intestino. As fibras também liberam mais lentamente o açúcar do alimento para o
corpo, mantendo a pessoa por mais tempo sem sentir fome.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><i><span style="color: #990000;">Panquecas
Monstras</span></i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUe1VIKhSbgRULb6Xqygi5HgOZN_QiZlTRs6JxhHbsCXLvK2B4axZJAWoMAn_Y5hMOKvuXXmOlatnQlE4L82DaMQE2lLMO_oQt6N9MPPOOUYR8_CP0w5bWkoe1sxrDeg-qnNqPZd8HTE4/s1600/1673-740789-Receitas+-+Imagens+Detalhes+-+Salgada+-+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUe1VIKhSbgRULb6Xqygi5HgOZN_QiZlTRs6JxhHbsCXLvK2B4axZJAWoMAn_Y5hMOKvuXXmOlatnQlE4L82DaMQE2lLMO_oQt6N9MPPOOUYR8_CP0w5bWkoe1sxrDeg-qnNqPZd8HTE4/s320/1673-740789-Receitas+-+Imagens+Detalhes+-+Salgada+-+02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2
xícaras de leite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2
ovos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2
xícaras de farinha de trigo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1 fio de óleo de canola</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sal a
gosto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1 mão
cheia de espinafre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Modo de preparo:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No
liquidificador, bata os ovos, o leite, o sal, o óleo e o espinafre picado. Acrescente a
farinha e bata. Se a massa ficar muito grossa, coloque um pouco mais de leite.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pincele
óleo em uma frigideira e despeje uma concha de massa. Asse dos dois lados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sugestão: </span></i></b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">recheie com frango desfiado ou
guisado de carne. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ideia:</span></i></b><i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> monte as panquecas e jogue molho
vermelho por cima. Coloque no forno para gratinar e servir quentinho.</span></i></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">As
receitas e orientações desta postagem fazem parte do material que desenvolvi
para o <i>Grupo Saúde da Criança do Unilasalle Canoas/RS</i>, onde sou voluntária. A ideia é incentivar o consumo de alimentos variados, mais nutritivos e menos processados, além do envolvimento da criança e família na produção da comida, desde o plantio até a preparação.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Imagens
do retiradas do Google.<o:p></o:p></span></div>
Paula Markushttp://www.blogger.com/profile/12888197430150464341noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4235969234073238533.post-50627534919453748482012-01-15T21:36:00.000-02:002012-01-15T21:36:19.280-02:00Você sabe como lavar sua salada?<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Como você costuma
lavar sua salada? Coloca debaixo da torneira e deixa a água
“rolar”? Coloca de molho em água? Esfrega com escovinhas?
Usa algum tipo de “desinfetante” como vinagre ou limão? Deixa de molho em solução com "Qboa"?</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> A alface é um
vegetal cultivado diretamente no solo e pode ser facilmente contaminada com fezes de animais que por ali passam. Em hortas domésticas é comum o uso de esterco como adubo. Torna-se lógico que os microrganismos mais comumente
encontrados nela são os asquerosos coliformes fecais.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Para
garantir um alimento seguro você deve observar o adequado modo de higienização:</span></div>
<ul>
<li><div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apenas a água
não vai limpá-lo. Você pode retirar partículas
visíveis e parte dos microrganismos, mas não os
eliminará completamente. E ainda, se o alimento não
for devidamente seco, a água residual proporcionará um
meio propício para a proliferação de vários
microrganismos que anteriormente estavam em menor número. Ou
seja, isso só piorará a situação.</span></div>
</li>
<li><div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Escovinhas podem
causar pequenas lesões na casca de frutas e legumes,
aumentando o risco de contaminação do interior do
alimento pelos microrganismos que estavam na casca (ou na própria
escova). Logo, escovinhas não são recomendadas.</span></div>
</li>
<li><div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O vinagre possui
ácido acético, conhecido pela ação
antimicrobiana, mas será que ele é 100% eficiente?</span></div>
</li>
</ul>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <b>Qual o desinfetante de uso doméstico mais eficaz? Água pura, vinagre ou
hipoclorito de sódio (famosa Qboa)?</b></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Para comprovar a
eficiência destes desinfetantes, realizamos no laboratório da
instituição que estudo, nas aulas de Microbiologia de Alimentos, uma prática de semeadura
do material de folhas de alface lavadas com estes produtos em
placas com meio de cultura específico para o crescimento de
coliformes fecais (meio sólido ágar verde brilhante).</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <b>Protocolo:</b> com
mãos limpas, separamos as folhas do pé de alface e as
lavamos em água corrente. As folhas foram divididas em três
montinhos, sendo que o primeiro foi imediatamente escorrido e posto
sobre papel toalha para secar, e os outros dois foram postos de molho
em soluções distintas por 15 minutos.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> A primeira solução foi feita com um litro de água e uma colher de sopa de vinagre de
vinho tinto, e a segunda foi preparada com um litro de água e uma colher
de sopa de hipoclorito de sódio 2-2,5% de concentração
(dado presente no rótulo).</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Após o tempo do
molho, as folhas foram bem enxaguadas com água corrente e
igualmente escorridas e secas sobre o papel toalha. Demos início
a técnica de semeadura, que consiste basicamente em
esterilizar a alça de inoculação flambando-a e
mantendo-a próxima das chamas até que esfrie. Fazemos a coleta passando a alça por cima da folha, sem esfregar. Após isso, abre-se próxima as chamas a
placa de Petri com o meio de cultura, desliza-se a alça em
três porções do meio de cultura e tampa-se a placa.
Repete-se a operação para cada um dos três tipos
de alface. Ao final, leva-se as placas para a estufa a 37°C
por 12 horas para incubação.
</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <b>Resultados:</b></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Cada
pontinho cor de beterraba que vemos nas fotos são colônias
de coliformes fecais.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpZO2-0FHbpsfYN2vt-xdNcLHyaawQIbywU01aYxan1MHn5_OYmCaNjw55LBHVMs-4ATzYDK6dNJb9rbgO79KeDr7b7p8iiOXEgswV1k4QYvbQ6PSnjm5sppAHLB6ChB8b3HogOna5kjk/s1600/coliformes_frutasvermelgasblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpZO2-0FHbpsfYN2vt-xdNcLHyaawQIbywU01aYxan1MHn5_OYmCaNjw55LBHVMs-4ATzYDK6dNJb9rbgO79KeDr7b7p8iiOXEgswV1k4QYvbQ6PSnjm5sppAHLB6ChB8b3HogOna5kjk/s640/coliformes_frutasvermelgasblog.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Na
primeira foto vemos as colônias resultantes do material
coletado das alfaces lavadas apenas com água; na segunda, as
colônias que cresceram do material coletado na alface tratada
com vinagre; e na terceira, que teve a placa semeada com material retirado da alface tratada com hipoclorito de sódio... Zero colônias! Aquela mancha é apenas um “arranhão” feito com
a alça de inoculação durante a semeadura.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Comparando
as fotos, ficamos impressionados com a diferença!</span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Você pode tratar suas frutas e verduras apenas com água e nunca ter tido algum problema. Isso é sinal de que seu sisteme imune está fortalecido. Mas se houver uma baixa na imunidade, por alguma doença
ou estresse, já não teremos nenhuma garantia de que não estaremos correndo risco de contaminação. É
sempre melhor prevenir uma infecção do que depois ter
que tratá-la. Leva-se tempo para descobrir onde está sua origem. E lembre-se que sai mais barato
comprar de tempos em tempos
uma garrafa de hipoclorito de sódio (qualquer marca, desde
que seja de boa procedência e de concentração 2-2,5%) do que depois ter gastos com
antibióticos.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> E, temos que convir, depois de vermos o que apenas uma folhinha de alface continha, o uso de desinfetantes eficientes se torna uma ideia muito atrativa!</span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <span style="color: #990000;"><b>Mude
seus hábitos e ganhe em saúde!</b></span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Observação: as fotos foram retiradas por uma de minhas colegas, Luana, a quem agradeço muito.</span></div>Paula Markushttp://www.blogger.com/profile/12888197430150464341noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4235969234073238533.post-73330985726454186072012-01-11T17:45:00.000-02:002012-01-11T17:47:01.641-02:00Soros de reidratação oral: terapia para desidratação<br />
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Estive revendo as muitas anotações que fiz durante a V Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS - e aliando ao fato de estarmos no verão, época que é bastante comum surtos de diarreia e vômitos por rota-vírus (famosa virose), ou outras infecções bacterianas por alimentos deteriorados - encontrei inspiração para escrever sobre soros de reidratação oral, tema que foi abordado pelo médico pediatra Dr. Boaventura, em sua palestra sobre "Principais patologias associadas à distúrbios nutricionais na infância".</div>
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<br /></div>
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Quando pensamos em reidratação, logo lembramos das propagandas do Ministério da Saúde que ensinavam a fazer o tradicional soro caseiro. Lembra das medidas? Duas colheres padrão rasas de açúcar e uma colher padrão rasa de sal para um copo cheio de água (200mL). Você que já provou um - por curiosidade ou por necessidade mesmo - deve lembrar do sabor: era horrível. Muitas vezes isso até acaba causando enjoos e vômitos, desidratando ainda mais a pessoa.</div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: x-small; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgONaVEWh9ho6F6451D395n7yfzfCbK9ylT1RboiYmcdfwHrD9pHjWqvyXlqkk2KrHTRllBdpmc_9IQDL0tnQLuBdGD-35jycLyL8Jk_6x-7Dz5k6dWLpqDrtTQTwcNg9ihVnejkkaZOyE/s1600/Colher+medida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="68" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgONaVEWh9ho6F6451D395n7yfzfCbK9ylT1RboiYmcdfwHrD9pHjWqvyXlqkk2KrHTRllBdpmc_9IQDL0tnQLuBdGD-35jycLyL8Jk_6x-7Dz5k6dWLpqDrtTQTwcNg9ihVnejkkaZOyE/s320/Colher+medida.jpg" width="320" /></a></span></div>
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<span style="font-size: x-small;">Colher de medida padrão para soro caseiro antigamente distribuída pelo Ministério da Criança:</span></div>
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<span style="font-size: x-small;">Primeira colher é a medida de sal e a segunda é a de açúcar.</span></div>
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Felizmente, hoje possuímos soros de reidratação oral, que podemos conseguir nas Unidades Básicas de Saúde ou mesmo podemos comprar nas farmácias, que vêm em saquinhos laminados, prontos para serem misturados à água. Eles são medicamentos de notificação simplificada, possuem uma composição um pouco mais elaborada (cloreto de sódio, citrato de sódio, cloreto de potássio e glicose), já nas proporções corretas para um litro de água e ainda são saborizados (água de coco, framboesa), o que facilita a aceitação do tratamento.</div>
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<li> <b>Como funciona:</b></li>
</ul>
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O soro é usado para repor os líquidos e nutrientes que a pessoa perdeu. Ele funciona basicamente da seguinte forma: os sais e a glicose que o compõem "arrastam" a água junto para dentro da célula, mantendo ela lá. Isso é um princípio de osmose. O meio mais concentrado em solutos (no caso a célula que acabou de captar os sais e a glicose) passa a reter mais solvente (água) do meio que está menos concentrado até atingir o equilíbrio (ou seja, até a homeostase!). </div>
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Só que muitas pessoas ainda buscam outros tipos de "tratamento" como Coca-Cola e isotônicos (tipo Gatorade). Essas bebidas simplesmente não servem para fins de reidratação durante uma diarreia. O raciocínio lógico que se faz é que se essas bebidas tem glicose e sais, então elas funcionarão tal qual o soro. Não é bem assim! A proporção dos nutrientes não é a correta, e ao invés de ajudar, isso só provocará mais diarreia, agravando a desidratação. A osmolaridade dassas bebidas é alta demais e cabam arrastando mais água para fora da célula.</div>
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Comparação da osmolaridade:*</div>
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Solução padrão de soro da OMS: 311mMol/L</div>
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Gatorade: 370mMol/L</div>
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Coca-Cola: 600mMol/L</div>
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(* Dados fornecidos pelo Dr. Boaventura.)</div>
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E quanto a água de coco, que também costuma ser usada, na verdade não surte efeito algum.</div>
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<li> <b>Algumas dicas e alertas:</b></li>
</ul>
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Alguns aspectos que devemos observar na hora de preparar a solução, ou mesmo quando formos servir qualquer bebida ou alimento para o enfermo, é a qualidade da água que se está utilizando e a higiene dos utensílios. Sempre utilizar água tratada ou fervida. Uma nova contaminação pode complicar ainda mais o estado de saúde da pessoa. </div>
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Recomenda-se a adoção de uma dieta branda (sopas) para facilitar a alimentação.</div>
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O uso de alimentos probióticos (leite fermentado tipo Yakult e Chamyto), promovem a reposição da microbiota intestinal (importante defesa do organismo), que vai gerar um ambiente de competição contra o agente infeccioso. </div>
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A vacinação das crianças contra rota-vírus tem um importante papel preventivo contra essa infecções virulentas, visto que diarreias agudas são muito mais preocupantes nesse grupo (leva muitas crianças a óbito no Brasil).</div>
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Choro sem lágrimas, olhos fundos, boca seca, volume urinário diminuído, vômitos e/ou evacuações frequentes de fezes pastosas ou líquidas são sinais característicos de desidratação infantil. Com os pequenos a atenção deve ser redobrada e é preferível procurar a orientação de um profissional da saúde para saber como melhor proceder.</div>
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Devo alertar que se a pessoa não consegue ingerir o soro, ou que ele não esteja fazendo o efeito esperado, ou quem tenha função renal comprometida ou qualquer patologia intestinal na qual o soro seja contra-indicado, procure sempre um médico! Nunca tome nenhum medicamento, nem mesmo para dor (tipo Buscopan) sem a orientação médica.</div>
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A desidratação pode levar a morte, e justamente por ser tão simples de se tratar, deve receber a devida atenção.</div>
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<br /></div>Paula Markushttp://www.blogger.com/profile/12888197430150464341noreply@blogger.com2